Sernik z orzeszkami

Sernik i orzechy to połączenie dwóch moich ulubionych elementów. 

Przygotowanie: 40 minut

Koszt: tanie

Ten sernik jest czymś niesamowitym! Nie sądziłam, że efekt końcowy przejdzie aż tak moje oczekiwania. Bałam się, że przesadzę z ilością orzeszków i wtedy będzie za słony, ale teraz już wiem, że powinnam dać ich nawet więcej!

Ciasto powstało z połączenia dwóch moich ulubionych rzeczy-sernika i orzechów. Baza sernika wykonana dość standardowo, podobna do sernika królewskiego (oczywiście przepis jest również na mojej stronie TUTAJ). Tym razem postawiłam na tanie i ogólnie dostępne orzeszki ziemne, choć na co dzień sięgam po nerkowca czy włoskie. Uwielbiam połączenie słodkiego ze słonym i zazwyczaj stosowałam je w mniejszych deserach. Raz już wykonałam podobny przepis na ala snickersa z kaszy jaglanej i wiedziałam, że jeszcze kiedyś powtórzę to połączenie w cieście. Padło na sernik i chwała mi za to! :D

Degustatorzy tak się nim zajadali, że od razu połowa blaszki zniknęła. A to oznacza, że jest NAPRAWDĘ PRZEPYSZNY! Przepis jest wykonany w dużej prostokątnej blaszce, dzięki czemu takie ciacho świetnie pasuje na spotkania rodzinne.

Wartość odżywcza 1 kawałka (24)
185 kcal B 6 g W 10 g T 13 g

Składniki:
ciasto

• 3 szklanki mąki (ja dałam mieszankę gryczanej z owsianą bg)
• 4 żółtka
• 125 g masła
• pół szklanki słodzika/cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 2 łyżki śmietany

masa serowa

• 1 kg twarogu
• 1 duża śmietana 12% (360g)
• 50 g masła rozpuszczonego
• 4 jajka + 4 białka
• 150 g orzeszków ziemnych 
• pół szklanki słodzika/cukru lub więcej wedle uznania

polewa lub posypać tylko cukrem pudrem

• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki masła

Przygotowanie:
ciasto

• Ze wszystkich składników zagniatamy ciasto. Dzielimy na 2 części, z czego jedna większa na spód i mniejsza na wierzch. Schładzamy w zamrażarce. 

masa serowa

• Orzechy pokruszyć dobrze (np. wałkiem) lub zmiksować z odrobiną wody na masę. 
• Wszystkie białka(8) ubijamy na sztywno.
• Do masy serowej dodajemy orzeszki, żółtka, słodzik, śmietanę, rozpuszczone masło i miksujemy do połączenia składników. Na koniec białka i miksujemy na małych obrotach.

• Dużą formę do pieczenia wykładamy papierem i ścieramy większą część schłodzonego ciasta na tarce o dużych oczkach. Lekko przyklepujemy i wylewamy na to masę serową. Na wierzch ścieramy resztę ciasta. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni 60 minut. 

polewa

• Przygotowujemy dopiero, gdy sernik się upiecze i ostudzi. Czekoladę rozpuszczamy z masłem i polewamy wierzch ciasta.
• Lub zamiast polewy możecie posypać wierzch cukrem pudrem.

Zapraszam również po przepis na przepyszne ciasto bez pieczenia, również w wersji słodko-słonej

JAGLANY SNICKERS ZE SŁODKO SŁONYM KARMELEM