Budyniowiec z brzoskwiniami i kruszonką

Czekoladowy budyń połączony ze słodkimi brzoskwiniami w cieście idealnie łączy się smakiem.

Przygotowanie: 40 minut

Koszt: Tanie

Witajcie. Dziś mam dla Was przygotowany super przepis na super ciasto. Wykonane w dużej formie, dzięki czemu idealnie sprawdzi się na większe imprezy. Z reguły takie ciasta zapewne robicie z budyniem śmietankowym, lecz ja oczywiście przełamałam stereotypy i dałam czekoladowy (bez dodatku cukru). Kolejnym krokiem, aby ciasto było nieco zdrowsze, dałam świeże brzoskwinie, a nie z puszki. I na koniec zamiast zwykłej pszennej mąki użyłam mąki gryczanej oraz owsianej. Nie wielkie zmiany potrafią wnieść nieco więcej wartości odżywczych nawet w ciasto i zniwelować trochę zawartość cukru. Nawet cukier puder to zmielony słodzik. :)
Forma w jakiej wykonałam ciasto 35x25 cm.

Wartości odżywcze 1 porcji (24):

135 kcal B 3 g W 12 g T 8 g

Składniki:

ciasto:

▪ 150 g mąki gryczanej

▪ 200 g mąki owsianej

▪ 1 jajo

▪ 200 g masła miękkiego

▪ 100 g słodzika/cukru

▪ 1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa

▪ 2 budynie czekoladowe

▪ 500 ml mleka

▪ 2 łyżki mąki ziemniaczanej

▪ 1 galaretka cytrynowa

▪ 300 g brzoskwiń

+cukier puder na wierzch

Przygotowanie:

1. Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy miękkie masło, jajo i słodzik, cukier. Dokładnie mieszamy ręką i zagniatamy ciasto. Dzielimy na 2 części (jedna nieco większa, będzie na spód). Mniejszą zawijamy w folie i chowamy do zamrażarki.

2. Większą część ciasta rozwałkowujemy na placek i wykładamy nim formę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy spód 20 minut w 180 stopniach.

3. Brzoskwinie kroimy drobno w kostkę i obtaczamy w mące ziemniaczanej. Budyń przygotowujemy na mleku, go gorącego wsypujemy galaretkę i mieszamy Jeszcze ciepły wylewamy na podpieczony spód. Wciskamy w budyń brzoskwinie i na wierzch ścieramy na tarce o grubych oczkach ciasto z zamrażarki. Pieczemy całość 30 minut w 180 stopniach. Upieczone posypujemy cukrem pudrem (u mnie zmielony słodzik).

Przepis możecie pobrać w formacie PDF i go wydrukować.