Ciasto bananowe z gorzką czekoladą (bez glutenu)

Wilgotne ciasto z bananami i gorzką czekoladą.

Nie mogło zabraknąć na mojej stronie dobrze znanego przepisu na ciasto bananowe/chlebek bananowy. Urozmaiciłam go tym, że dodałam do niego gorzką czekoladę, która jest na mojej liście top 10 jeśli chodzi o ulubione składniki.😋 

Bez dodatku mąki pszennej, wersja bezglutenowa i bez cukru. Wykorzystałam mocno dojrzałe banany, które już same w sobie były dość słodkie, a resztę słodkości nadrabiałam dżemikiem domowym, tym razem śliwkowym.😊 Zdradzę Wam sekret, że posmarowane masłem orzechowym również smakuje bombowo!!!

Wartości odżywcze 1 kawałka (12)

183 kcal  B 4 g W 25 g T 9 g

Składniki: (mała keksówka 15 cm)

-2 szklanki mąki (1 szkl. ryżowej i 1 szkl. owsianej bezglutenowej)

-3 dojrzałe duże banany

-2 jaja w temp. pokojowej 

-70 g gorzkiej czekolady

-60 g masła

-3 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany w temp. pokojowej

-1 łyżeczka cynamonu (u mnie cejloński)

-1 łyżeczka sody

-1 łyżeczka octu jabłkowego/winnego/ryżowego

Przygotowanie:

1. Masło roztapiamy i odstawiamy do ostygnięcia. To samo robimy z czekoladą.

2. Mąki przesiewamy, dodajemy cynamon i sodę. 

3. Banany rozgniatamy widelcem na papkę i dodajemy do nich ostudzone masło. Mieszamy do połączenia składników.

4. Jajka roztrzepujemy i dodajemy jogurt, mieszamy do połączenia składników. 

5. Do mąki wlewamy ocet jabłkowy, aby powstała reakcja z sodą. Następnie dodajemy jajka z jogurtem i masę bananową. Mieszamy intensywnie, ale krótko. 

6. Odlewamy 1/3 masy i do mniejszej części dodajemy rozpuszczoną czekoladę, po czym mieszamy do połączenia składników. 

7. Jasne ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, na to wylewamy ciemną. Pieczemy 50 minut w 180 stopniach. 

Zachęcam również do przeczytania ciekawostki żywieniowej na temat bananów, dlaczego warto je wprowadzić do diety. LINK. 

Również o CYNAMONIE CEJLOŃSKIM, który jest o wiele zdrowszy od normalnego "chińskiego" dostępnego w każdym sklepie. LINK