Najlepsze przepisy na zdrowe placki

Stworzyłam dla Was w jednym miejscu spis wszystkich przepisów na placuszki i racuchy, jakie są na mojej stronie. Choć nie ma tego jeszcze dużo, ale nie martwcie się, będzie ich z czasem przybywało!😉 Większość jest bezglutenowa i bez cukru no i oczywiście w zdrowym wydaniu. 

Korzystaliście już z któregoś przepisu? Smakowało Wam? Podzielcie się opinią! :)

1. PROTEINOWE FIT PLACKI Z JABŁKIEM

Składniki na 1 porcje:
-2 średnie jabłka (200 g)
-60 g mąki żytniej razowa typ 2000
-10 g białka/50 g twarogu chudego
-woda
-pół łyżeczki cynamonu
-1 łyżka oleju kokosowego do smażenia
-"cukier puder" zmielony słodzik do posypania

Przygotowanie:
1. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Przecedzamy przez sito aby pozbyć się nadmiaru wody.
2. Pół jabłek wrzucamy do mąki i białka, dodajemy cynamon i mieszamy dolewając stopniowo wody. Masa ma być lekko gęstawa.
3. Smażymy placuszki na oleju, do gotowych dodajemy resztę jabłka, posypujemy "cukrem pudrem" i zajadamy.

2. PLACKI BUDYNIOWE Z MASŁEM ORZECHOWYM

Składniki:

-60 g mąki jaglanej

-1 jajo

-30 g budyniu waniliowego lub innego smaku (u mnie proteinowy, bez cukru)

-80 g banana

-woda

-2 łyżki masła orzechowego+parę orzeszków

Przygotowanie:

1. Do miski wsypujemy mąkę, budyń, dodajemy pokrojonego banana i jajo (możecie dosłodzić wedle uznania). Wszystkie składniki mieszamy (ręcznie, blenderem ręcznym czy mikserem) stopniowo dolewając wody, aby powstała lejąca konsystencja. 

2. Smażymy placki (ja robiłam to beztłuszczowo). Podajemy z masłem orzechowym (dodałam odrobinę wody, aby zrobić polewę) i posypujemy orzeszkami. 

3.  PANCAKES KAKOWO CYNAMONOWO GRYCZANE

Składniki

-70 g mąki gryczanej

-1 jajo
-łyżeczka kakao
-woda
-pół łyżeczki cynamonu
-opcjonalnie tłuszcz do smażenia
dodatkowo:
-100 g twarogu
-120 g borówek
-20 g masła orzechowego ( u mnie domowy z nerkowców)

Przygotowanie:1. Mąkę, jajo, kakao i cynamon wstępnie mieszamy, dodawać wody na oko i mieszamy do uzyskania lekko gęstej masy.2. Rozgrzewamy patelnie i na tłuszczu lub bez smażyć placki. Przekładamy dodatkami. 

4. RACUCHY Z KASZY GRYCZANEJ BANANOWO ORZECHOWE

Składniki: (ok. 4 porcje)
-szklanka kaszy grycznanej
-4 łyżki mąki gryczanej
-pół szklanki mleka
-2 banany
-2 łyżki masła orzechowego
-pół łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:
1. Kaszę gryczaną gotujemy i ostudzoną zmiksować (nie musi być idealnie gładka masa)
2. Banana zgniatamy widelcem lub miksujemy.
3. Do większej miski wsypujemy kaszę, banany, mąkę, proszek do pieczenia i masło orzechowe. Wszystko dokładnie mieszamy do połączenia składników (ja zrobiłam to ręcznie)
4. Smażymy placki na odrobinie tłuszczu z obu stron

5. KAKAOWE MINI PLACUSZKI-OSZUKANE CIASTKA 

Składniki:
-80 g mąki gryczanej
-pół łyżeczki kakao ciemnego
-woda
-wedle uznania słodzik/cukier

Przygotowanie:
Mąkę i kakao zalewamy stopniowo wodą i mieszamy do powstania lekko lejącej konsystencji (dosładzamy). Smażymy mini placuszki (u mnie bez tłuszczu) wielkości małej łyżeczki.

6. RACUCHY JABŁKOWE Z KASZĄ I TWAROGIEM

Składniki: (mi wyszło 30 szt.)
-2 jaja
-szklanka mąki (u mnie jaglana)
-100 g kaszy jaglanej
-100 g twarogu chudego
-360 g jogurtu naturalnego
-3 szt. jabłka (u mnie 600g)
-niecałe pół łyżeczki cynamonu 
-"cukier puder" ze słodzika

Przygotowanie:
1. Kaszę jaglaną gotujemy i studzimy.
2. Twaróg miksujemy z jogurtem, dodajemy mąkę i jaja.
3. Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach i odcisnąć z soku. Dodać do masy razem z cynamonem ,dokładnie wszystko wymieszać i smażyć placuszki

7.  KOKOSOWO CZEKOLADOWE PANCAKES

Składniki:
-40 g mąki ryżowej
-10 g mąki kokosowej
-1 jajo
-woda
-pół łyżeczki kakao

Przygotowanie:
1. Maki i jajo mieszamy, dolewając stopniowo wody do uzyskania lekko lejącej konsystencji.
2. Jeśli chcecie wszystkie czekoladowe dodajcie od razu kakao jeśli nie, usmażcie z połowy masy placki a potem do reszty wsypcie kakao, wymieszajcie i smażcie resztę.

8. PLACUSZKI BANANOWE BEZ MLEKA I CUKRU

Składniki na 1 porcje:
-50 g mąki jaglanej
-2 jaja
-3 białka lub 15 g odżywki białkowej
-1 mały banan
-łyżeczka oleju kokosowego do smażenia

Przygotowanie:
Mąkę, jaja, banana i odżywkę białkową miksujemy za pomocą blendera ręcznego na jednolitą masę i smażymy placki na rozgrzanym oleju kokosowym. W wersji z białkami jaj postępujemy podobnie-wszystkie składniki miksujemy, ubijamy białka i dodajemy do reszty mieszając już tylko łyżką.