Oponki pieczone (bez glutenu)

Nie muszę chyba przypominać, że za parę dni Tłusty Czwartek.😁 Przepis na pieczone pączki już macie, które oczywiście również polecam wykonać. Za pączkami osobiście nie przepadam, wole oponki, zrobiłam je z myślą o moich degustatorach.😊
Moje wersje jak wiecie są zdrowsze i lżejsze, bo nie są smażone w głębokim tłuszczu, przez co takie desery mogę serwować sobie każdego dnia w roku. Wykonując ten przepis postawiłam na mąki bezglutenowe, ponieważ pączki były z pszennej orkiszowej. Ciasto na oponki wyszło super, nic się nie kruszyło i ładnie skleiło, także bez obawy.😇
Na koniec udekorowałam swoje oponki, przez co przypominają teraz donaty.😃

Składniki:(ok 30 oponek)

▸210 g mąki gryczanej

▸210 g mąki ryżowej

▸1 jajo

▸2 żółtka

▸1 łyżeczka proszku do pieczenia

▸1 łyżeczka sody

▸2 łyżki śmietany

▸250 g twarogu chudego lub półtłustego

▸łyżeczka aromatu waniliowego (można pominąć lub zastąpić cukrem waniliowym)

Dodatki:

▸cukier puder (u mnie zmielony słodzik)

▸polewa z gorzkiej czekolady

▸polewa z odżywki białkowej

▸wiórki kokosowe do posypania (można użyć pokruszonych orzechów)

 Przygotowanie:

1. Przesiewamy mąki do większej miski razem z proszkiem do pieczenia i sodą.  Dodajemy jajo, żółtka, śmietanę, twaróg i aromat waniliowy. Mieszamy i wyrabiamy ciasto.

2. Przekładamy na blat posypany mąką, dzielimy na pół i rozwałkujemy na placek ok 2 cm grubości.

3. Za pomocą szklanki wykrawamy kółka, a w nich dodatkowo kieliszkiem środek, aby wyszła oponka.

4. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i układamy oponki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (mi wchodziło po 12 szt). Pieczemy 10-15 min do zrumienienia. (uważajcie, aby spodu nie podpiekło). Powtarzamy etapy 3,4 to wykończenia ciasta.

Dodatki:

5. Czekoladę ok 50 g rozpuszczamy z olejem kokosowym, studzimy. Jeśli stosujecie odżywki, rozpuszczamy ją z odrobiną wody, polewamy tym wszystkim oponki i posypujemy wiórkami kokosowymi. SMACZNEGO 😊