Delikatna zapiekanka ryżowa z jogurtem

Zapiekanki zawsze są super rozwiązaniem, gdy chcemy sobie wyczyścić lodówkę. Wszystkie końcówki warzyw czy wędlin i serów idealnie nadają się do tego. I tak właśnie było u mnie tym razem. Musiałam rozmrozić lodówkę i to, co było w małej ilości skonsumować ze smakiem.
Trochę ryżu, warzyw i mięsa drobiowego i wychodzi nam z tego całkiem smaczna zapiekanka. 😊

Zachęcam również do przejrzenia moich przepisów na inne zapiekanki: ZAPIEKANKA JAGLANA Z CUKINIĄ I ŁOSOSIEM oraz ZAPIEKANKA MAKARONOWA NA OSTRO.

Wartości odżywcze 2 porcji:

925 kcal B 67 g W 100 g T 28 g

Składniki na 2 porcje:

▸120 g ryżu (u mnie brązowy)

▸160 g mięsa

▸180 g jogurtu naturalnego

▸50 g sera żółtego startego

▸100 g brokuła

▸50 g fasolki szparagowej zielonej

▸100 g marchewki (u mnie młoda )

▸1 łyżka oliwy/masła

Przygotowanie:

1. Ryż gotujemy najlepiej parę godzin wcześniej aby dobrze napęczniał.

2. Mięso kroimy w kostkę, doprawiamy wedle uznania i podsmażamy na patelni.

3. Jeśli macie mrożone warzywa (tak jak ja) to gotujemy je do miękkości.

4. Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem. Wkładamy ryż, warzywa, mięso, zalewamy jogurtem, doprawiamy. Polecam delikatnie widelcem "powbijać się" w zapiekankę aby lekko ją przemieszać i jogurt słynął do wewnątrz. Na koniec posypujemy serem i pieczemy do 30 min 170 stopni.